ראש כרוב: גידול ושיווק כרוב בישראל

הכרוב הוא אחד מהשחקנים הפופולאריים במטבח שלנו, אך לא רק שם. בואו להכיר את הירק שכובש את העולם שלנו- ונותן לנו לכבוש אותנו בחזרה (הבנתם?) גם אתם רוצים לדעת כל מה שקשור לגידול כרוב?

לא סתם "כרוב" מתחרז עם "אהוב"

שמעתם פעם על ירק שמוקיר תודה למי שעומל על גידולו? אחת מהסיבות שהכרוב נחשב כירק כדאי במיוחד לגידול היא היותו חומר מחטא אורגני ואקולוגי. שאריות צמחים של גידולי הכרוב פועלות תורמות במניעת התפתחותן מחלות בקרקע, וגם בגידולי הצמחים שצומחים לאחריו.

עיקר גידול הכרוב בישראל מתרכז בנגב ובצפון. הוא צמח קל יחסית לגידול, וכיום מגדלים אותו גם בשדה פתוח- אך גם בבתי צמיחה מיוחדים. עונת השתילה שלו היא ספטמבר-מרץ, ומפני שהוא צמח שמעדיף קור, עונות גידול באביב ובסתיו פורות ומצליחות יותר מאשר גידולים של אמצע הקיץ.

גודלו של הכרוב תלוי בתנאי הגידול, נסביר: ככל שהקרקע תהיה לחה, קרירה ומדושנת יותר, כך הכרוב יהיה גדול ומתוק יותר. ישנם שני זנים נפוצים המשמשים בחקלאות: זנים מבכירים שמבשילים תוך חמישים יום, אלו קטנים יותר ובעלי חיי די מדף קצרים ולכן מיועדי לצריכה מיידית. לצדם, קיימים זנים מאפליים עם זמן הבשלה ארוך יותר, העומד על כ-80 יום. אלו בעלי ראשים גדולים וחיי מדף ארוכים. הזן העיקרי והדומיננטי בכרוב הלבן הינו ה-'פרוקטור', והוא מתאים לגידול בכל ימי השנה.

על פי הערכה, היקף שטחי הגידול של הכרוב בישראל מגיע לכ-25,000 דונם, רובו ככולו כרוב לבן. צריכת הכרוב האדום בשוק הישראלי נמוכה בהרבה מזו של הכרוב הלבן, שכן זמן הבשלתם ארוך יותר, וגודלם ומשקלם נמוך יותר. על כן, מאזני העלות-תועלת משחקות לטובתו של הכרוב הלבן.

כאמור, הכרוב הוא צמח יחסית קל לגידול כאשר הקשיים נוגעים למחלות ומזיקים שעלולים לתקוף אותו. הצמח האהוב יכול לחלות בריזוקטנויה, קשיונה-גדולה, כשותית, חלפת ובארויניה. המזיקים העיקריים הם תריפס הטבק ועש לב הכרובים שיכולים לתקוף את הירק האהוב ולהפוך אותו לפסול. איך פועלים כנגדם? במהלך העונות החמות יש לרסס כנגד עש לב הכרוב לפחות אחת לשבוע מיד לאחר השתילה, עד התעבותו של לב הכרוב, כחודש ימים לאחר השתילה. לאחר מכן, יש לרסס נגד תריפסים.

סיבות נוספות לאהוב כרוב? כן, בבקשה! חביב המטבח, שמתפקד בוריאציות שונות ומגוונות, מחזיק בנוטריינטים שמעולים לבריאות שלנו כמו ויטמין c ו-k. זו אחת הסיבות שהוא נחשב לילד הפלא של הרפואה הטבעית. הכרוב נמצא כמסייע על כאב ראש ותורם בהורדת נפיחות באזורים דלקתיים. לעטוף ברכיים דלקתיות בעלי כרוב, כבר ניסיתם?

חקלאי גרנות: שיווק ישיר מהחקלאי לקמעונאי

יש בכם תשוקה עזה לגידול כרוב, או כל ירק ופרי אחר? מעולה, כי בנו בוערת התשוקה לעזור לכם.
התארגנות חקלאי גרנות מתרחבת ומזמינה אתכם להצטרף למשפחה!
מה אנחנו עושים? תומכים בחקלאים מסורים בכל שלבי השיווק, המכירה וההפצה.
איך אנחנו עושים את זה? בעזרת מערכת מקצועית וחדשנית, מרכז לוגיסטי רחב ומאובזר, טכנולוגיות מתקדמות והרבה מקצועיות, שקיפות ואהבה.

רוצים לשמוע עוד? בואו נשוחח בטלפון: 072-3939306