פירות ההדר שלנו

בתפוז אחד יש כ-50 עד 60 מ"ג ויטמין C. תפוזים עשויים לחזק את המערכת החיסונית שלנו, לשפר את בריאות העור, לסייע לבריאות הלב ולשמור על רמות כולסטרול תקינות. הם מסייעים בצמצום מחלות בדרכי הנשימה, סוגי סרטן מסוימים, דלקת מפרקים, כיבים ואבנים בכליות, דלי שומן ובעלי אינדקס גליקמי נמוך ולכן מעולים להתמודדות עם השמנת יתר. מיץ התפוזים מכיל חומרים מזינים, אך אינו מכיל את הסיבים של התפוז השלם. מומלץ לשתות את המיץ מיד, משום שהוויטמינים שבו מתחמצנים במהירות.

• +שמי "תפוז" הוא בעצם ראשי תיבות של?

  תפוח זהב. רק מאוחר יותר קוצר שמי לתפוז (בעצם תפו"ז).

• +מהם היתרונות התזונתיים של המיץ שלי?

  כשאני סחוט אני מקור טוב לוויטמין C, לאשלגן ולחומצה פולית החשובה לנשים בהיריון.

• +מהם זני התפוז העיקריים שגדלים בארץ?

  ולנסיה - תפוז מתוק המשמש בעיקר לסחיטת מיץ, טבורי - תפוז מתוק, גדול יחסית שמקדים להבשיל, ושמוטי - מוכר גם בשם "תפוז ג'אפה".

• +באיזה חודשים ניתן למצוא אותי בשווקים?

  זנים שונים שלי נמצאים בשווקים על פני מרבית חודשי השנה - מספטמבר ועד מאי. בחודשי הקיץ אני יוצא לחופשה.

• +איזה שימושים בלתי מוכרים יש לקליפות שלי?

  מבשם לארונות או למקרר, חומר ניקוי חזק וטבעי שמעולה גם להברקת הכיור ואפילו הצתת אש במנגל (הקליפות עשירות בשמנים דליקים)

C השיאים בבריאות - ב-100 גרם לימון ניתן למצוא כ-53 מיליגרם ויטמין C, יותר מכפול מהצריכה היומית המומלצת לילדים וקרוב למחצית מהצריכה היומית המומלצת לרב למבוגרים. הלימון ידוע כמנקה רעלים טבעי, הוא מוכר כמסייע בתהליכי הרזיה, מפחית דלקתיות, מסייע בהתמודדות עם מחלות חורף, מחזק את מערכת החיסון, מסייע לדלקות חניכיים ומלבין את השיניים, מזרז את פעולת העיכול, בעל תכונות כיווץ וחיטוי ועוד. עם כל כך הרבה יתרונות, כלל לא בטוח שמכל לימון כדאי לעשות לימונדה.

• +מהם היתרונות התזונתיים שלי?

  מחזק את מערכת החיסון המגינה על הגוף מפני מחלות וזיהומים, בעל תכונות מרפאות ואנטי בקטריאליות.

• +מה מאפיין לימון מזן אינטרדונטו שמשווק על ידי גרנות?

  אני ממוצא סיציליאני, אחוזי המיץ שלי גבוהים ויש בי מעט גרעינים.

• +באיזה חודשים ניתן למצוא אותי בשווקים?

  מאוגוסט ועד ינואר

• +מדוע אני חמוץ?

  מפני שהמיץ שלי מכיל כחמישה אחוזים חומצה ציטרית

• +איך נכון לאחסן אותי?

  רצוי לאחסן לימונים ופירות הדר בכלל, מחוץ למקרר

"אשכוליות או לא להיות" - מי לא זוכר את הסיסמא? בשנות ה-80' פרצה האשכולית לתודעה והתקבעה כפרי שאכילתו מסייעת בשמירה על המשקל. בנוסף, מרכיבי האשכולית, הוויטמינים והאנטיאוקסידנטים שלה משפיעים על חיזוק המערכת החיסונית. מחקרים מצאו כי שתיית כוס מיץ אשכוליות ביום עשויה למתן תסמיני שפעת והצטננות, לסייע במניעת גידולים סרטניים ולעזור במניעת מחלות לב ובהורדת רמת האינסולין בדם. חצי אשכולית נחשבת מנת פרי ועדיף לבחור בה ולא בתוספי מזון שאינם הדבר האמיתי.

• +מדוע אני נחשבת מועילה לשומרים על הגזרה?

  מפני שאני תורמת להורדת רמת האינסולין בדם. רמה גבוהה של אינסולין גורמת לאנשים לחוש רעבים יותר ולאכול יותר.

• +באיזה חודשים ניתן למצוא אותי בשווקים?

  אשכולית לבנה - מאוקטובר עד מאי, אשכולית אדומה - מאוקטובר עד אפריל.

• +אומרים שאני בחורה מרירה. מה מקורו של הטעם המריר?

  המרירות האופיינית שלי נגרמת כתוצאה מהימצאות של התרכובת נירנג'ין.

• +איך לבחור אותי נכון?

  ככל שאני כבדה יותר וקליפתי דקה יותר, כך אני עסיסית יותר.

• +איך מומלץ לשמור אותי?

  כדי לשמר את הטעם המתוק ואת העסיסיות שלי, שמרו אותי בטמפרטורת החדר.

מ-1 ועוד 1 יוצא הרבה יותר מ-2: הפומלית עשירה במיץ כמעט כמו האשכולית ומתוקה כמו הפומלו. היא קלה לקילוף וכמעט שאין בה גרעינים. במחקרים נמצא כי הפומלית מכילה מרכיבים נוגדי חמצון בשיעור גבוה יותר מכל פרי אחר, המונעים חמצון של הכולסטרול "הרע" בדם ובכך מפחיתים את הסיכון לחסימת עורקים ולהתקף לב. אפשר לאכול פומלית בסלטים וקינוחים, לסחוט ולשתות את המיץ, או להכין ממנו סורבטים, גלידות ורטבים.

• +מה אני מכילה יותר מכל פרי אחר?

  נוגדי חמצון שמפחיתים את הסיכון למחלות לב. בחורה כלבבי...

• +באיזה חודשים ניתן למצוא אותי בשווקים?

  לאורך החורף, בין החודשים אוקטובר לפברואר.

• +מתי מומלץ לאכול אותי ומתי עדיף לסחוט למיץ?

  בתחילת העונה הפרי מוצק ומתאים יותר לאכילה. לקראת סיום העונה, אחוזי הסוכר והמיץ בפירות גדלים ואז הם מתאימים יותר לסחיטה.

• +מה ההבדלים בין פומלה לפומלית?

  לפומלה קליפה קשה יותר, צורתה מאורכת יותר, שקיקי המיץ בפומלה נפרדים בקלות ולא עשירים במיץ בעוד שהפומלית עסיסית ומתוקה יותר.

• +איך נכון לאחסן אותי?

  רצוי לאחסן פומליות ופירות הדר בכלל, מחוץ למקרר

קלמטינה עם "פטנט": קלמנטינות אורי מצטיינות במתיקותן, הן חסרות גרעינים, מתקלפות בקלות ובעלות חיי מדף ארוכים. למעשה, אורי הוא זן כל כך מוצלח עד שמפתחיו רשמו עליו זכויות במדינות האיחוד האירופי. אין פלא שחקלאי גרנות בחרנו בו כזן בלעדי לטפח ולגדל והוא מהווה כמחצית מכלל גידולי ההדרים שלנו. 75% מהתוצרת של האורי שלנו מופנית לייצוא הודות לביקוש הגבוה ל"אורי" בעולם. גאוה ישראלית.

• +מהם היתרונות התזונתיים שלי?

  מכילה ויטמין C שמסייע בהתמודדות עם מחלות חורף, סיבים תזונתיים שמסייעים לשיפור העיכול ומקלים על עצירות, נוגדי חימצון שמסייעים בין היתר לראיה תקינה ועוד

• +איזה זנים עיקריים שלי גדלים בישראל?

  מיכל, סצומה, אורה וכמובן - אורי זן הקלמנטינה שנחשב הטוב בעולם

• +באיזה חודשים ניתן למצוא אותי בשווקים?

  מרבית הזנים נמצאים בשווקים בין אוקטובר למרץ (אני בחורה חורפית)


• +איך בוחרים אותי?

  הגודל לא קובע - רק המשקל. פרי גדול הוא לא בהכרח מלא מיץ והפירות הכבדים ביותר הם לרב העסיסיים ביותר


• +איך נכון לאחסן אותי?

  רצוי לאחסן קלמנטינה ופירות הדר בכלל, מחוץ למקרר